Kyldisk med dörrar

I projektet som genomförts av SP, Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, och finansieras av Energimyndigheten, har man funnit en stor förbättringspotential när det gäller inneklimat och energianvändning i livsmedelsbutiker. Projektet heter ”Energieffektiva system och lämpligt inneklimat i livsmedelsbutiker” och är en tvärvetenskaplig studie. Även representanter från industrin har deltagit och bidragit till genomförande av den sista delen i projektet, mätning i laboratoriemiljö. Effekten av installation av dörrar på en kyldisk studerades under senvintern 2008 i en livsmedelsbutik som en delstudie i projektet. Resultatet blev att hela butikens elanvändning sjönk med 6 procent. Butikens elanvändning till kyla minskade med 26 procent, samtidigt höll varorna i kyldisken 3 grader lägre temperatur än innan. Hade undersökningen gjorts på sommarhalvåret istället för på vinterhalvåret hade antagligen besparingen blivit ännu större. Inneklimatet påverkades också eftersom dörrarna gjorde att temperaturen utanför kyldisken var högre och jämnare än innan.
En enkätundersökning som samtidigt genomfördes visade att kunderna inte upplevde sig störda av dörrarna. Försäljningen minskade inte i butiken efter det att dörrarna installerades. Undersökningen utfördes under en relativt kort tid och ytterligare uppföljning är därför nödvändig.

Mer om projektet hittar du här.

Mätningar på en kyldisk i laboratoriemiljö, har genomförts för att kunna studera dörrarnas inverkan på kyldisken i detalj.  . Under mer kontrollerade provningar i laboratorium går det att få svar på ytterligare frågeställningar som är svåra att följa i en butik. Både energianvändning och dörrarnas påverkan på varornas kvalité kan studeras mer ingående under laboratorieförsöken.

Resultaten från studien visar att den tillförda kyleffekten minskade med cirka 66 procent och temperaturen i de kylda matvarorna behölls. Den ingående temperaturen på köldbäraren höjdes till +2°C vilket innebär att inga avfrostningar längre behövdes. En högre framledningstemperatur betyder att ingen påfrysning sker, och temperaturhöjningar i matvarorna i samband med avfrostning kan undvikas. Genom att den kalla temperaturen kunde behållas i kyldisken hade varorna också en jämnare temperatur. Bättre temperaturkvalitet i matvarorna leder till förbättrad livsmedelssäkerhet, bättre råvarukvalitet och minskat svinn.

I det fortsatta arbetet planeras bland annat för att sprida ”goda exempel” som kan visa fördelar och bidra till en ökad kunskap. Detta för att användningen av de energieffektiva produkterna och systemen ska utökas.