Frukt och grönt

Transporter kan stå för en stor del av utsläppen av växthusgaser, särskilt långväga lastbilstransporter och flyg. Känsliga frukter och grönsaker kräver kyltransporter vilket ytterligare ökar utsläppen av växthusgaser. Utländsk, vanlig frukt som bananer, apelsiner och äpplen kommer nästan alltid med båt. Exotiska frukter som inte tål båttransport har ofta flygfraktats och det är mer energikrävande än båtfrakter.

Grova grönsaker, som rotfrukter, broccoli, vitkål, blomkål och lök, påverkar klimatet mindre än salladsgrönsaker, som tomat, sallad och gurka. Grova grönsaker odlas ofta på friland, vilket kräver betydligt mindre energi än växthusodling. De kan också lagras under lång tid vilket gör att svinnet minskar, både i butiken och hemma.

Även baljväxter, som bönor, ärter och linser, har relativt låg klimatpåverkan. Lägst påverkan har torkade baljväxter. Baljväxter kan också lagras länge, vilket gör att svinnet blir litet. Baljväxter är rika på protein och kan därför ersätta en del av köttkonsumtionen, som orsakar betydligt större utsläpp av växthusgaser.

Odling i växthus som värms upp med fossilt bränsle ger betydligt större klimatpåverkan än odling på friland eller i växthus uppvärmda med till exempel spillvärme. Det finns flera goda exempel på detta. Under 2009 beräknas cirka 80 procent av de svenska tomaterna odlas i växthus som värms upp fossilfritt.

Frukt och bär odlas främst på friland och utsläppen av växthusgaser kommer till stor del från transporter, kylförvaring och gödselanvändning.

Tips för att äta miljösmart

• Välja säsongsanpassat och närodlat .
• Välj mer grova grönsaker som rotfrukter, broccoli, vitkål och lök framför tomat, sallad och gurka.
• Ät mer bönor, linser och ärter.
• Frukt och grönsaker är känsliga livsmedel. Förvara dem rätt och köp inte mer än du använder så minskar du svinnet!

Visste du…

… att 1 kilo morötter bara orsakar en tiondel så mycket växthusgaser som 1 kilo tomater? Därför kan det vara bra att byta en tomat mot en morot ibland.

… att allt fler växthus värms upp med fossilfria bränslen? I till exempel Sverige beräknas 80 procent av tomaterna odlas i fossilfria växthus under 2009.

… att Sverige är ett av de länder där det äts mest bananer i världen? I snitt äter vi 17 kilo bananer per person och år. Därför är det bra att ibland byta ut bananen mot frukt och bär som påverkar miljön mindre.

Foto: Stock.XCHNG