Kravmärkt mat och dryck under hela Kraftsamling
Vid utvärderingar av Kraftsamling har flera deltagare önskat eller förordat kravmärkt mat.
I år skapade därför landslagskocken Per Gustafsson, i samarbete med Moderna Museets restaurang, en specialkomponerad meny. Rätterna var baserade på årstidens ekologiska råvaror och så långt som det praktiskt var möjligt, har råvarorna varit lokalt producerade i Mälardalen.
Även förrättsvinet var kravmärkt
På menyn stod bland annat rätter som "Kalkontjälknöl från Ingelstagård med rotfruktsgratäng, syrad spetskål och lingonchutney" och "saltbakad renkalvinnanlår med Havtornsås och lökmarmelad samt jordärtskocksstomp". Till förrätten på kvällen serverades ett vitt vin som även det var kravmärkt.
Läs mer om Kravmärkningen på KRAV:s webbplats till höger.
