Kött
Kött – nöt, lamm, gris och kyckling – är det livsmedel som påverkar miljön mest. Enligt Livsmedelsverket äter vi i Sverige i genomsnitt 65 kilo kött per person och år, vilket är drygt tio kilo mer än för tio år sedan.
Att äta mindre kött, och att välja det du äter med omsorg, är därför det smartaste miljöval du kan göra.
Kött generellt sett mer energikrävande än vegetarisk mat
Istället för att beta ute, föds boskap idag ofta upp på kraftfoder gjort av spannmål och soja. När spannmål och soja odlas och transporteras går det åt mycket energi.
Om man jämför den totala energianvändningen för att producera (ej ekologiskt) 1 kilo benfritt nötkött, 1 kilo, benfritt griskött, 1 kilo benfritt kycklingkött med att producera 1 kilo potatis så ser energianvändningen ut så här:
(Källa: Hållbar livsmedelskonsumtion SOU 2004:119)
Naturbeteskött
Naturbetesmarker är mark som inte gödslas eller plöjs. Djuren går ute hela betessäsongen, lever ett naturligt liv och de kan röra sig fritt över stora ytor. Kött från djur som föds upp på sådana marker medför en lägre energibelastning.
Viltkött är också energisnålt eftersom djuren inte står inomhus i stallar och äter odlat foder.
Tips för att äta miljösmart
- Minska gärna på mängden kött. Pröva att byta ut en eller ett par rätter av nöt, lamm, gris eller kyckling i veckan mot vegetariska rätter eller minska på köttportionerna
- Välj gärna närproducerat nöt- och lammkött, helst från djur som har betat på naturliga hagmarker
- Välj gärna närproducerat griskött och kyckling eller ekologiska alternativ.
Foto: Miro Schaap
